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不用烤箱恒峰娱乐备用网站也能做的甜美蛋糕

来源:本站 作者: 发表于:2018-11-03 00:36:22  点击:5509
  现在正是草莓上市的季节,满大街甜美可人的红色浆果,是蛋糕的最佳搭档

  现在正是草莓上市的季节,满大街甜美可人的红色浆果,是蛋糕的最佳搭档。每年仅有这几个月幸福的草莓季,必须抓住时机,好好来一桌草莓主题的甜品,才不算辜负了这段大好的时节。

  1.制作饼底:消化饼干放进袋子里擀成碎末(或者研磨器打成末),黄油隔热水熔化成液态,与饼干末混合均匀,铺进6寸活底圆模底部,用勺子背部压平压实,放进冰箱冷藏备用。

  3.另取打蛋盆,电动打蛋器将淡奶油打发至出现纹路,可以缓慢流动的状态(打发至6、7分即可,此时状态不能用作裱花)。

  4.打发好的淡奶油和步骤2的顺滑奶酪糊混合均匀,拌好后等分成两份备好,分别为慕斯糊A和慕斯糊B。

  6.取出一半泡软的吉利丁片,用手挤干水分,加入牛奶里,坐进热水盆,隔水搅拌至吉利丁片熔化后,倒入慕斯糊A中拌匀。

  7.将加入牛奶的慕斯糊A倒入模具,轻震圆模让表面平整后,再次放入冰箱让慕斯体A加速成型。

  8.新鲜草莓用勺子碾压出汁,手工碾压出来的草莓汁带着些许草莓颗粒,可以增加慕斯体的口感,如不喜欢可以用榨汁机直接榨汁取用。另一半泡软的吉利丁片,用手挤干水分,加入草莓汁中,坐热水盆里,搅拌至吉利丁片熔化后,倒入慕斯糊B里拌匀,调出草莓的嫩粉色。

  9.取出模具,在已经成型的慕斯体A上再次倒入慕斯糊B,轻震圆模让表面平整后放入冰箱,冷藏至整个慕斯蛋糕完全成型。

  10.脱模的时候,借助吹风机将四周的慕斯轻微加热,就可以轻松取出了,然后在表面码放草莓,筛上糖粉装饰即可,蛋糕需要冷藏保存哦。

  1.慕斯的原料比例其实比较随意,配方当中给出的用量只做参考,完全可以根据自己的需要增减糖量,还可以根据慕斯体的高度调整慕斯糊的用量,或者将牛奶换成无糖的酸奶制作。

  2.慕斯糊分成两份是为了调出不一样的口味和颜色,可以只做一种慕斯体,配方中的草莓也可以换成芒果、火龙果皮、橙子等一系列水果。

  3.为了方便,这里直接使用现成的饼干做底,不过配慕斯其实略微厚重,可以自己先烤制一份戚风蛋糕,切片后用来做垫底和夹层。

  4.吉利丁务必放进温度低的冰水中浸泡,否则会熔化,放进慕斯糊前要用手将多余水分挤掉。