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西安美食攻略骨灰级西安有什么美食让你欲罢不能?

来源:本站 作者: 发表于:2018-09-09 16:55:55  点击:7893
  陕西关中素来以面食的多种多样而著称,面食样式繁多,有旗花面、扯面、拉面、棍棍面、麻什等

  陕西关中素来以面食的多种多样而著称,面食样式繁多,有旗花面、扯面、拉面、棍棍面、麻什等。更有一种面,因为在扯面时敲击案板发出“biangbiang”的声音而得名,面宽且长,就像古时候人系在身上的裤带一样,故又名“裤带面”。后来有人专门造了一个biang字,并编了个顺口溜来方便记忆:“一点冲上天,黄河两道湾;八字大开口,言字往里走;你一扭,我一扭;你一长,我一长,中间夹个马大王;心字低,月字旁;定个钩钩挂麻糖,推个车车逛咸阳。”

  标志性小吃,牛羊肉加佐料放入大锅里煮烂,汤汁备用,馍馍也是烙出来的如饼状,可以整吃,不过掰成碎片泡上汤汁,那鲜美,简直不可比拟,烙馍的面香配上牛羊肉汤的浓汁,沾满了骨髓的外表,营养而又回味。

  肉夹馍也是西安面食类闻名遐迩的一种,毕竟都卖到外国去了,而且人家还赚的不少。肉夹馍其实特点不多,就是烙的大圆饼,掰开一道口子,往里塞肉燥。这种馍馍做起来简单,容易上手,所以其他省份也就出来了好多种盗版肉夹馍,里面的料也是花样百出,什么鸡蛋啊、香肠啊、凡是可以塞进去的都往里塞。正宗的肉夹馍特点在肉上,虽是肉燥,但经过了腊肉汁的糅合,味道就变得不一样,另外,汁水渗透到薄薄的馍里,使得本是面团的肉陀也变的鲜美起来。

  这个相必大家都不陌生,凉皮一般用小麦粉制作,凉拌,配料有黄瓜丝、胡萝卜丝等,做法和口味也不尽相同,不过据说这凉皮还有各历史呢就和云南过桥米线一样,事情大概是这样的:两千多年前,秦始皇时代啊,关中大汗,河里缺水,这老皇帝咬收粮食啊,本就灾荒,好不容易长出了稻子,可是,稻子缺水生长的不好啊,怎么进贡啊,后来就有一农民把新收的米碾成米面,加水做成面皮,大家尝后都说好啊,然后就带着这新研制的面皮进贡,始皇吃了拍手叫好,还让以后关中只进贡面皮。

  展开全部西安是中国最佳旅游目的,全国文明城市之一,说到西安,那就不得不提一提西安的美食了。惭愧的是小编只吃过两种:凉皮和肉夹馍。对此也根据仔细研究了这两道美食。西安凉皮是陕西著名小吃,在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影!西安街上贩卖的凉皮 米皮白且透亮,蒸笼有多大就能蒸出多大一张,蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油,然后一层层摞起来,堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩会直接将米皮切成筷子般粗细,然后放上盐、醋、特制的调料水、配上豆芽等小菜,最后用勺子挖一大勺辣椒出来,红红的,油油的,一起淋到皮子上。这样的凉皮咬一口滋滋冒油,那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾

  枣肉沫糊,多说无益,具体的味道和感觉,还是要自己去感受的,体会西安美食,愿快乐与你同行

  展开全部西安不仅是一座美丽的旅游城市,还有很多很美味的食物,下面,让我来介绍几个我所知的。1.羊肉泡馍羊肉泡馍并非一般的将馍泡入羊肉汤来吃,而把“饦饦馍”(一种特质的馍,九分发面一分死面)掰成碎块。掰馍讲究越小越好,这是为了便于肉汤沁入馍中。把馍掰碎后,再由烹饪师用羊汤煮熟。煮馍讲究以馍定汤,调料恰当,武火急煮,适时装碗,以达到原汤入馍,馍香扑鼻的要求。

  也是回民的清真食品,具体而言就是牛肉丸子什锦蔬菜胡椒汤,汤是勾芡的,有些粘稠,吃的时候浇上陕西著名的油泼辣子,颜色火红鲜亮,别说吃了,看起来都十分诱人。汤味道咸香,有牛肉,蔬菜,胡椒,辣椒综合起来的香味,再把特质的馍(有的家是锅盔,有的是坨坨馍)泡进去,汤的香浓和面饼的淳朴结合,想想都过瘾。

  第一个字大家认识吗?它是一个很大的器皿,放在三轮车正好能放下,里面是糯米,红枣,蚕豆蒸制的糕点,一般作为早餐,和粽子不同的是,它吃的时候没有沾糖和蜂蜜,所以口中只有糯米的清香和蚕豆大枣混合的甜蜜。回想小时候,经常有骑三轮车人走街串巷卖甑糕。那时候总会爬起来去吃一份,尤其是冬天,真的很幸福。

  葫芦鸡烹饪过程很复杂,先煮,再蒸,最后炸制出盘。过程中加了多种调料。上好的葫芦鸡色泽金黄,骨酥肉烂,滋味浓厚,筷到脱骨,回味无穷。

  一种特质的酒,其特点是:状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右,看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁,亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤,不像一般酒那样清澈。称它为酒,只因喝在口中,不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者,均可大碗来喝。饮时或温或凉,四季皆宜。由于内配有中药黄桂,使酒味有黄桂芳香,故曰“黄桂稠酒”;还因其产于长安,故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故还称“贵妃稠酒”。

  展开全部面食是西安人的日常饮食,陕西人有句话“油泼辣子biang biang面”,这个biang biang 面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条,陕西十大怪中的“面条象裤带”也就是形容这种面的。关于biang 字的写法,有一句顺口溜“一点撩上天,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭;你一长,我一长;当中夹个马大王,心字底月字旁,留个钩挂麻谈糖,推个车车逛咸阳”。在节目《我们的挑战中》有一期就有对西安这种面的拍摄。在此同时肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了,不仅味道好,而且分量足。肉要一般是腊汁肉,馍必须是白吉饼馍,肉最好是肥瘦混合,要切碎。夹到馍里头再加点肉汁,咬一口肉酥,馍脆,肥肉不腻口,瘦肉不柴油.真是吃了一个赛过神仙。最后一个耳熟能详的就是牛羊肉泡馍了,它是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食。历史悠久,是一种难得的滋补佳品。粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃,粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鲜嫩爽滑,没有丝毫腥味,辣椒油让整个碗都是通红的,吃得嘴角发麻、满头大汗,感觉很是舒服。大家谁有兴趣的一定要到西安当地去玩一玩,转一转,最需要转的就是西安有名的回民街,西安大部分的美食都在那条街上,有空一定要去看一看。

  a展开全部不请自来的吃货飘过……因为专业的原因,一直以来对于西安、南京、洛阳之类的古城心向往之,大三那年十一,在提前做了充足的功课后终于有机会踏上那片土地。虽然秦腔很有气势,兵马俑极其宏伟,在华山不由自主地想到了令狐冲和小师妹,但是,重点来了,最让我震撼的就是那里的美食,物美价廉,简直是业界良心!至今都还记得,在那一周里用来衡量肚皮的词语绝对不是“饱”或者“饿”,而是“撑”、“很撑”and“撑到爆”……可能因为无肉不欢的秉性,其实最喜欢的西安美食就是肉夹馍,最好是肥瘦两掺的,夹在酥脆的白吉馍里,咬一口恨不得掉渣,在加上凉皮或者胡辣汤,简直就是天堂。

  去之前很多小伙伴安利了biangbiang面,但是我最喜欢的是臊子面,面条柔韧劲道,酸辣味道的汤很是开胃,暗戳戳从面里翻找出肉丁、豆腐丁或者蔬菜丁,真心有一种寻宝的feel。还有回民街上的贾三灌汤包,面皮呈半透明状,隐约能看见流动的汤汁,轻咬一口慢慢吸出来,再蘸上陈醋和辣椒油,

  女孩纸都能吃上一屉。羊肉泡馍配的那一小碟糖蒜和辣椒酱简直是点睛之笔,不过要快一点吃,凉了就会凝固成一层白油。再有就是冰峰了,记得好像是1.5元一瓶,味道有点像橙味美年达,和肉夹馍或其他面食都很配,后来在电视剧《平凡的世界》里看到孙少平在小霞家里喝冰峰,油然而生一种熟悉感。

  还记的当时住在小寨附近,每天晚上宾馆楼下都有烧烤或者冒菜的小摊,其中有有一家格外喜欢,西安美食攻略骨灰级摊主看上去很年轻,女孩子清秀文静,男孩子笑起来有很整齐的牙齿。油锅和烧烤架旁边摆着一排不锈钢托盘,里面有面饼(当地叫馍)、青椒、茄子、鲜蘑、鸡柳、牛排等等,最喜欢挑上几串蔬菜和鸡柳,在油锅里炸好后女孩子利索地刷酱、撒调料,然后夹在剖开的面饼里,算得上是一种另类的“肉夹馍”。晚饭后吃上一只,顺着正南正北的街道转上几圈,偶尔还能看到广场上吼秦腔的大爷和玩轮滑的少年,那种感觉今天想来依旧很是怀念。西安就是这样的城市吧,悠长的汉唐风韵与摩登的城市生活,以一种舒服的方式结合,让你既能看到诗意与院方,也能享受到茶米油盐的日常。后来,也在别的城市里见过这种另类的“肉夹馍”,但是却始终没有吃出当时的味道。

  作为我大中华历史最为悠久的古都,很多美食都有相当神奇的传说,当然是真是假就无可考证了,毕竟在今天,连我家楼下的包子店都能扯上唐太宗……依稀记得臊子面那个关于周文王的故事。不过印象最深的还是春发生葫芦头泡馍门口的那一幅对联,是陈忠实先生的墨宝,“两千年世纪交替春去春来春发生,八十载沧桑不改原汁原味葫芦头”。

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